秘制香煎小牛排，鲜嫩多汁超下饭，是一道兼具口感与风味的家常硬菜，做法不难却能做出餐厅级效果，搭配米饭能让人连吃两大碗。
食材准备
- 原切小牛排2块（约200克）
- 黑胡椒碎5克
- 食用盐3克
- 生抽10毫升
- 蚝油5毫升
- 料酒8毫升
- 姜片3片
- 葱段适量
- 橄榄油15毫升
制作步骤
- 小牛排洗净，用厨房纸吸干表面水分，放入碗中，加入黑胡椒碎、盐、生抽、蚝油、料酒、姜片、葱段，抓匀后腌制20分钟，让牛肉充分入味。
- 平底锅烧热，倒入橄榄油，油热后放入腌制好的小牛排，中小火煎制，每面煎1.5-2分钟（根据个人喜好调整熟度，喜欢嫩口的可缩短时间），煎至表面金黄即可出锅。
- 煎好的小牛排静置2分钟，让肉汁锁住，切成小块后摆盘，可搭配时蔬或米饭食用。
这道小牛排口感鲜嫩，肉汁饱满，秘制腌料的香气完全融入肉中，咸香适中，非常适合搭配米饭食用。用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和牛肉的油腻，提升用餐的整体体验，无论是家庭聚餐还是日常用餐，都是不错的选择。
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