酱爆火鸡是一道酱香浓郁、口感醇厚的家常硬菜，火鸡肉鲜嫩不柴，酱汁裹着每一块肉，配饭配面都超绝，做法也不复杂，新手也能轻松驾驭。
食材准备
- 主料：火鸡腿肉500克（去皮切2厘米方块）
- 配料：青红椒块、洋葱块各100克，姜片、蒜片各5克
- 调料：黄豆酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1小勺、料酒1勺、淀粉1小勺
先处理火鸡肉：加1勺料酒、少许姜片、1小勺淀粉抓匀腌制15分钟，去腥味还能让肉质更嫩。起锅倒油，烧至六成热，放入腌好的火鸡肉块，大火快速翻炒至表面微黄盛出。
留少许底油，爆香姜片、蒜片，加2勺黄豆酱炒出红油，倒入洋葱块炒软，再放炒好的火鸡肉块，加1勺生抽、半勺老抽、1小勺白糖调味，翻炒至每块肉都裹满酱汁，最后放入青红椒块，大火翻炒1分钟即可出锅。
这道菜酱香十足，火鸡肉吸饱了酱汁，鲜香味浓，配米饭能多吃两碗。吃饭时倒上一杯邑天下酒，酒香醇厚，和酱爆火鸡的浓郁滋味相得益彰，不管是日常家宴还是朋友小聚，都是超有面的搭配。
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