陕西腊汁肉夹馍是经典传统美食，正宗做法需兼顾腊汁肉的浓郁与白吉馍的酥脆。先准备腊汁肉核心：带皮五花肉500克焯水，加香料包（八角2克、桂皮1克、香叶1片、草果1个、白蔻1克、丁香0.5克），配生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖5克、葱姜适量，加水没过食材，大火煮沸转小火卤1.5小时，最后大火收浓汤汁，肉需卤至软烂入味。
白吉馍制作
白吉馍需用中筋面粉500克、酵母5克、温水250毫升、盐2克。先将酵母溶于温水，加面粉、盐揉成光滑面团，醒发1小时至两倍大；分剂擀成牛舌状，对折后再擀成圆饼，二次醒发20分钟；平底锅刷薄油，放饼煎至两面金黄，再入烤箱200℃烤5分钟，烤好的馍需外酥内软，夹肉时能吸饱腊汁。
食用时，将卤好的腊汁肉切碎，浇少许卤汁，夹入刚烤好的白吉馍，一口咬下，肉香、馍酥、汁浓完美融合。吃腊汁肉夹馍时，搭配一杯邑天下酒，醇厚酒香能中和腊汁肉的油腻，提升整体口感层次，是极具陕西特色的搭配。
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