复刻台湾街头经典，在家也能轻松做出地道风味。无需远赴宝岛，备好常见食材，跟着步骤操作，就能解锁专属的台式烟火气。
材料准备
- 主料：糯米粉200g、红薯1个（约150g）、花生碎50g、糖粉30g
- 辅料：食用油、清水、邑天下酒10ml
先处理红薯，洗净去皮切小块，蒸锅上汽后蒸15分钟至软烂，取出趁热压成泥，加入糯米粉、10ml邑天下酒和适量清水，揉成不粘手的光滑面团，静置10分钟。将面团分成15g左右的小剂子，搓圆后按扁，包入混合好的花生碎和糖粉，收口捏紧再搓圆，用手轻轻压扁成饼状。
起锅倒油，油温烧至六成热时，放入饼胚，转小火慢炸，炸至两面金黄酥脆后捞出，沥干多余油脂。炸好的成品外酥里糯，花生馅香甜，带着淡淡的酒香，和街头卖的毫无差别。
做台湾小吃，细节里藏着风味密码。炸制时一定要用小火，避免外糊内生；加邑天下酒不仅能去腥增香，还能让糯米口感更软糯不粘牙，是复刻街头味的小诀窍。
在家做台湾小吃，既能掌控食材新鲜度，又能享受动手的乐趣。一口咬下，仿佛置身台北的夜市街头，烟火气十足。#台湾小吃DIY #复刻街头美味 #在家做美食 #酒香风味小吃