肥肠处理得当是美味佳肴的关键，先将新鲜肥肠用面粉反复揉搓去除黏液，再用白醋浸泡10分钟去腥，接着焯水时加姜片、料酒，捞出后切成长段备用。
香糯肥肠做法
- 准备食材：处理好的肥肠500克、土豆200克、八角2个、桂皮1块、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、葱段姜片适量。
- 起锅热油，放入葱姜、八角、桂皮炒出香味，加冰糖炒至融化，倒入肥肠翻炒至表面微黄。
- 加生抽、老抽调味，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火炖1.5小时，至肥肠软烂。
- 土豆切块，放入锅中再炖20分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道香糯肥肠口感软糯不腻，酱香浓郁，吃的时候搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和肥肠的油腻，让风味更上一层楼。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都很合适，一口肥肠一口酒，能让人感受到满满的幸福感。#香糯肥肠做法 #家常美食教程 #邑天下酒搭配 #美味下酒菜