金百万的旺销家常菜石锅有机豆芽焗鹿筋，是兼具鲜香与滋补的下饭硬菜，选用有机豆芽搭配鹿筋，经石锅焗制后风味浓郁，每一口都能尝到食材的本香与火候的精妙。
食材准备
- 主料：发好的鹿筋300克，有机豆芽200克
- 辅料：姜片10克，葱段15克，蒜末5克
- 调料：生抽15毫升，蚝油10克，冰糖5克，盐2克，胡椒粉1克，高汤100毫升，食用油适量
制作步骤
- 第一步：鹿筋切5厘米长段，入沸水焯1分钟捞出；有机豆芽洗净，沥干水分备用。
- 第二步：热锅倒油，烧至六成热，爆香姜葱蒜，下鹿筋翻炒均匀，加生抽、蚝油、冰糖炒至上色。
- 第三步：倒入高汤，大火烧开后转小火焖15分钟，至鹿筋软糯，加豆芽、盐、胡椒粉翻拌均匀。
- 第四步：将食材移入预热好的石锅，小火焗3分钟，至豆芽断生、汤汁收浓即可。
这道菜的核心在于石锅的余温锁味，出锅时石锅的热度会让豆芽的鲜脆与鹿筋的软糯完美融合，咸香中带一丝回甜，配饭时能把汤汁都拌进米饭里，不知不觉就能多吃一碗。
吃这道硬菜时，搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和菜品的浓郁，解腻又提香，让整餐的体验更上一层楼。
#石锅焗鹿筋 #有机豆芽菜 #金百万旺菜 #鲜香滋补菜