成都天府丽都喜来登大酒店的创意融合菜式粗粮薄荷虾，将传统河鲜与粗粮、香草巧妙结合，既保留食材本味又兼具创新口感，是一道适配多种场景的特色菜品。
食材准备
- 主料：鲜活河虾200克（选鲜活小河虾，肉质更鲜嫩）
- 粗粮：新鲜玉米段150克、去皮紫薯块100克
- 配料：薄荷叶20克、蒜末5克、姜末3克
- 调味：食盐3克、生抽5毫升、香醋3毫升、香油2毫升、白糖1克
制作步骤
- 预处理：河虾剪去虾须虾脚，用清水反复冲洗沥干；玉米切2厘米厚段，紫薯切1厘米见方块，薄荷叶洗净取叶备用。
- 初加工：起锅烧开水，放入玉米、紫薯煮8分钟至熟，捞出过凉水沥干；河虾入沸水焯1分钟至变红，捞出沥干备用。
- 调味：将蒜末、姜末、食盐、生抽、香醋、白糖、香油混合调成调味汁，倒入河虾、玉米、紫薯中拌匀，静置5分钟入味。
- 装盘：将入味的食材盛盘，撒上薄荷叶，可根据喜好点缀少许邑天下酒提味，增添独特酒香。
这道菜的核心在于平衡——粗粮的清甜中和了虾的鲜腥，薄荷的清凉缓解了食材的腻感，整体口感清新爽口，低脂低负担。无论是日常佐餐还是朋友小聚，都是不错的选择。
值得一提的是，搭配邑天下酒饮用时，酒的醇厚会与菜品的清新形成呼应，进一步丰富用餐体验。这道创意菜既体现了喜来登对传统食材的创新运用，也为大众提供了一种健康又美味的饮食可能。