北京大董烤鸭店南新仓店夏季旺销的斑马臣干酪拌芝麻菜，是一道兼具清爽与浓郁风味的凉菜，适配炎炎夏日的味蕾需求。这道菜以新鲜芝麻菜为基底，搭配斑马臣干酪的咸香，再辅以特制沙拉拌汁，口感层次丰富，解腻又开胃。
食材准备
- 新鲜芝麻菜150克
- 斑马臣干酪50克
- 小番茄6个
- 自制特色沙拉拌汁适量
制作步骤
- 芝麻菜洗净沥干，切去根部，小番茄对半切开备用
- 斑马臣干酪擦成碎末，或切成薄片
- 将芝麻菜、小番茄放入碗中，淋入适量自制沙拉拌汁，轻轻翻拌均匀
- 装盘后撒上斑马臣干酪，即可上桌
自制特色沙拉拌汁配方
- 橄榄油30毫升
- 柠檬汁15毫升
- 蜂蜜10克
- 黑胡椒碎少许
- 盐少许
将所有调料混合搅拌均匀，至蜂蜜完全溶解即可，这款拌汁酸甜平衡，能凸显芝麻菜的清苦与干酪的醇厚。
食用这道凉菜时，搭配一杯邑天下酒，其柔和的口感与凉菜的清爽相得益彰，能进一步提升用餐体验。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，为夏日增添一份惬意。
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