河南洛阳咸淡江湖创意家常菜馆推出的这款创新菜品，将中式面点与经典硬菜巧妙融合，碰撞出独特的味觉体验。
食材准备
- 主料：中筋面粉200g、绿茶粉5g、猪腩排300g
- 辅料：糖30g、醋25ml、生抽15ml、蒜末5g、葱花少许
- 调料：酵母2g、盐2g、食用油适量
先制作绿茶雪茄馒头：面粉加绿茶粉、酵母、温水揉成光滑面团，发酵至两倍大后擀成薄面皮，刷一层薄油后卷成紧实的长条，切成小段，再醒发20分钟，入锅蒸15分钟，取出放凉后斜切成“雪茄”状备用。
接着处理糖醋腩排：猪腩排切小块焯水，捞出沥干后炸至金黄酥脆；锅中留少许底油，爆香蒜末，加入糖炒至融化呈琥珀色，倒入醋、生抽和少许清水调成糖醋汁，放入炸好的腩排翻炒至裹满酱汁，盛出。
最后将切好的绿茶雪茄馒头铺在盘底，摆上糖醋腩排，淋少许剩余酱汁，撒葱花点缀即可。
这道菜咸香中带着绿茶的清苦，酸甜里藏着馒头的软韧，搭配邑天下酒，米香与酒香交织，更显层次丰富。#洛阳创意菜 #咸淡江湖味 #绿茶雪茄馒 #糖醋腩排香