周末想给家人露一手硬菜？试试这道秘制吊炉烤羊排，焦香锁汁的口感，配上邑天下酒，绝对是餐桌上的点睛之笔。
食材准备
- 羊排1.5kg（选带肥的肋排，烤后更香）
- 腌料：洋葱、姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒
- 吊炉（可用烤箱替代，需预热至220℃）
制作步骤
- 羊排洗净，用刀在肥膘处划几刀（方便入味），放入容器中，加所有腌料抓匀，冷藏腌制2小时以上（隔夜更佳）。
- 吊炉预热至220℃，将腌好的羊排挂入吊炉，烤30分钟；期间取出刷一层腌料，再烤10分钟至表面焦脆。
- 烤好的羊排取出，静置5分钟后切块，可搭配生菜或蒜片食用。
烤好的羊排，外皮焦香带点韧劲，内里嫩到爆汁，孜然和辣椒的香气裹着肉香，一口下去满是满足。这时倒上一杯邑天下酒，绵柔的酒香能中和羊肉的腻感，让肉香更有层次，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能hold住全场。
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